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喜臨門餐飲管理系統,豐富的報表功能

喜臨門餐飲管理系統,一款專業的餐飲管理系統,產品適用于各類大中型餐飲行業,中餐、西餐、快餐、酒吧等,軟件界面操作簡單,只需簡單培訓就可以輕松上手,并且軟件含有豐富的報表功能,幫助企業更快、更完善的了解和管理企業銷售,最大化優化企業資源,合理安排銷售業務。

 

(1)客單范圍分析
客單價=銷售總金額÷成交總筆數
客單價的本質是:在一定時期內,每位顧客消費的平均價格,離開了“一定時期”這個范圍,客單價這個指標是沒有任何意義的
門店的銷售額是由客單價和顧客數(客流量)所決定的,因此,要提升門店的銷售額,除了盡可能多地吸引進店客流,增加顧客交易次數以外,提高客單價也是非常重要的途徑。
提高客單價的方法:關聯商品,促銷政策,收銀追銷;
通過這些方法可以查看每一周期的客單價,是增長還是下降,增長的比例有多少,針對性的去調整提高客單價的方案。
(2)時段客單價分析和日客單分析
對數字不敏感的人,不知道看這個有什么用處,但是對于悉心專研管理的人很喜歡看這個數字,目的是看不同班次的員工創造的客單價有什差異,排除外界因素影響,如天氣,節假日等,利用這個數據針對性的提升員工的銷售能力;
(3)營業時段分析報表和銷售營業分析有什么作用:
這個數字可以輔助管理者分析,某個時間段推出營銷活動,來提高客單數和客單價,如客單數高峰期,推出促銷活動,來提高客單價;在客單價高峰時間段,推出可以吸引客單量的方案;從而提高業績;同理銷售營業報表可以提供在哪些商品上做營銷提供數據基礎;
(4)開臺營業統計:
用來分析,那些區域的翻臺數高,合理安排區域服務員的人數;同時對于開臺率極少的區域,可以用作各單位聚餐,家庭聚餐的首選預留餐位;
(5)日營業分析和月營業分析
給管理者提供數據調整人員和業績指標的劃定;
(6)異常商品分析
門店盈利是管理著最終的目標,但是往往基礎檔案等信息沒有維護,導致“數據造假”,系統為了防止此類情況,單獨設立異常商品分析,供管理著監督基礎數據工作,及時處理。
(7)贈退查詢(小柴):退菜的原因第一是采購人員食材不夠好,第二廚師做法口味不好,第三服務員和前廳客人沒有溝通好導致退菜,第四收銀員作弊;撤菜通常是由于出菜太慢導致,第二是收銀員作弊;
(8)菜肴銷售排行:不好賣的要調菜單,考核廚房的預估
(9)未結帳單查詢:交班過后是否有未結賬單,這個會導致一天的銷售額不準,當天營業結束未結帳的單子(小柴),查收銀員作弊和客戶跑單
(10)營業日明細報表:查看查詢范圍內的反結帳記錄

 

銷售統計里面,含三十多份報表,營業數據統計部分用于對每個周期各管理指標的數據統計,如銷售額,毛利,商品銷售排行,歷史單據等;分析類報表,主要營業銷售分析和異常報表分析 。

 

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