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【水果生鮮】水果生鮮銷售不好?試試這些調整思路與方法!

水果生鮮促銷企劃的意義在于對現有和潛在顧客,通過促銷達到與消費者的信息溝通,再運用各種積極的方式、各種促銷手段,以增加商品價值或提供便利性服務為主要訴求,吸引消費者且抓住消費者視線,從而刺激其購買需求。

生鮮促銷

1 生鮮促銷活動的種類

有分長期性促銷活動與短期性促銷活動兩種,長期性促銷活動:是進行期間多在DM期間或一個月左右。其主要目的是希望塑造本店的差異優勢,增加顧客對本店的向心力,以確保顧客長期來店購物。

短期性促銷活動:如店內促銷、公司周促銷,主要目的是希望在有限的期間內,借助具有特定主題的促銷活動,以提高來客數,達到預期的營業指標。

例如:慶祝元旦、十一國慶、中秋節、清明節、開幕促銷、周年慶、五一節、春節等。

2 生鮮促銷活動的方式

折價促銷:利用商品降價以吸引消費者增加購買。

限時搶購:推出特定時段提供優惠商品刺激消費者購買的活動。

有獎促銷:購物滿一定金額即可獲得獎券進行立即兌獎。

免費試吃、試飲:對于季節性商品、新商品、高利益商品的推廣,現場提供免費樣品供消費者使用。如:現場制作、現場演說,使顧客有安全感,讓顧客有滿足感,拉近顧客與賣場的距離。

面對面銷售叫賣:叫賣是面對面最好的一種方式,也是賣場內拉近顧客最好的手段,最能滿足顧客的購物欲望。叫賣的重點商品為特價商品、價格低商品、新商品與制造賣場活躍氣氛為目的的方式。

贈品促銷:消費者免費或某些代價即可獲得特定物品的活動。

折扣券促銷:顧客憑超市發行的優惠券購物,可享受一定的折讓金額的活動,其目的是為了吸引顧客再次上門購物。

競爭促銷:提供獎品鼓勵顧客參加特定的比賽以吸引購買人群的活動。

3 生鮮促銷活動的營運

在生鮮人員方面,生鮮人員必須都了解促銷活動的起始時間、促銷商品及其他活動內容,以備顧客詢問。

生鮮部門主管必須配合促銷活動,安排適當的出勤人數、班次、休假及用餐時間,以免影響高峰時段對顧客的服務。

生鮮人員必須保持良好的服務態度,并隨時保持服裝儀容的整潔,留給顧客良好的印象。

其次是促銷商品必須齊全,以免缺貨造成顧客抱怨及喪失銷售機會。促銷商品標價必須正確,以免使消費者產生質疑被騙的感覺及影響收銀作業的正確性。

商品的陳列位置必須正確且能吸引顧客,暢銷品應以端架陳列來吸引消費者注意或大量陳列來表現豐富感。

對上市新品促銷應搭配試吃的方式,以吸引顧客消費,以免顧客缺乏信心不敢購買。促銷商品應搭配關聯性商品陳列,以引起顧客對相關產品的購買。

再次生鮮廣告宣傳方面必須確認廣告宣傳單已發放完畢,以免閑置逾期作廢。廣告海報、紅布條等媒體應張貼于明顯處,如入口處或布告欄上,以吸引顧客入內購買,要特別注意特價品POP廣告應懸于正確位置,價格標示應醒目,以吸引顧客購買。賣場不定時廣播促銷活動,以刺激顧客購買。

最后生鮮氣氛方面可利用海報、旗幟等用品來標示商品特性,以增加顧客購物的氣氛。也可利用燈具、電視播放、隔物板、模型等用品,以刺激顧客購買的欲望。

方法雖多且各有其效果,但若要使促銷活動成功,最重要的還是要靠人員、商品、廣告宣傳、氣氛布置等各方面的配合,才能使生鮮促銷活動火爆有效、紅紅火火,以達到促銷目標。

生鮮POP的布置

生鮮POP的作用主要在于簡單的介紹商品的特點:告知消費者商品的位置、新商品、推薦商品、特價品等,并通過POP將整個生鮮賣場的氣氛烘托出來,讓消費者有一個良好的購物氣氛,從而促使顧客消費購買。

1 生鮮POP的設置

生鮮的POP廣告要達到理想的宣傳效果,不能僅靠POP廣告物品自身成功的設計,還必須要有合理的設置。

在設置POP應考慮以下幾點:

從天花板往下掛POP廣告物時,輕一點的東西可以用魚線來吊掛,這樣看起來比較美觀,但要注意吊掛POP廣告不要和該商品離得太遠,以免顧客不知是哪個商品的POP廣告。

要把POP廣告物放在陳列架上時,要注意廣告物絕對不能遮擋商品。

在設置POP廣告物時,不能貼于商品上,也不能將商品打開小口插入,更不可直接在商品上描繪廣告圖案。

2 生鮮POP色標示

要根據物價局指定的標示,包括有明確標示品名、規格、產地、單位、銷售價外,在做促銷時還須標明原價、特價提供給消費者,在做促銷時可以作為比較,更可刺激消費者,提高購買力度。

生鮮的現場展示形式與氣氛渲染

生鮮的現場展示與氣氛的制造,目的就是“活躍賣場、生鮮鮮活化”

讓顧客來到能從耳中、眼中、嘴中體會到為顧客準備的生鮮商品,完全感受到“一切為顧客精打細算、樣樣新鮮天天平價”,也就是所謂的“要顧客購買”,就要讓顧客知道“好”在哪里。

試吃、試飲、試用

超市陳列商品大部分均非計劃性購買,如何能將商品陳列展示于顧客面前,甚至于讓顧客親自品嘗,讓顧客感受滿足感,拉近顧客于商品的距離,

必須配合促銷試吃、試飲、試用,使顧客對商品有商品有認同感,進而產生購買意愿;現烤出爐的面包、熟食、比薩餅透過試吃,其銷售數量均可增加數倍。

現場銷售創意

1.蔬果

A.可將西瓜大堆陳列,將西瓜剖開,讓顧客了解西瓜質量及熟度

B.開榴蓮的方法,將其切割圖用POP顯示給顧客

C.強調商品是由生產基地直送、綠色食品、凈菜……

D.擺放榨汁機,現場操作榨汁,果汁百分百原汁,顧客可將新鮮帶回家……

2.鮮肉水產

A.透過將“放心肉”的證明掛牌吊掛于銷售區,強調質量保證,絕不缺斤少量,絕無注水肉出售等

A.活魚的展示,強調魚保鮮方法

B.提供殺魚、清潔服務

C.提供各種烹調食譜與烹調方法

現場氣氛的制造與渲染

賣場氣氛的塑造可以體現顧客對賣場的看法:“這家超市感覺很有氣氛、清潔、很適時、服務很好。”“這家超市的魚很新鮮、干凈。”

“這家超市的肉吃起來很放心。”“這家超市賣的蔬果很新鮮、質量很好。”

……這些除了利用現場展示形式之外,還必須利用“促銷手段”來達到現場氣氛制造及宣傳的目的。

配合季節與月份來營造生鮮

春季:舉行“新春見面禮,來就送”活動,“春之頌”

夏季:“清涼一夏”、“夏的美食”,將關聯性商品結合在一起辦活動,例:飲料、凍品、西瓜等

秋季:“賀中秋、慶團圓”活動,將中秋禮盒與中秋月餅連在一起,發揮“花好月圓、送禮的好季節”;

冬季:“冬冷進補”、“火鍋、燒烤”,將火鍋、燒烤料與補品大量促銷;

加上春節、五一節等長休假期,必須安排大型促銷來營造賣場銷售氣氛。

配合商品組合來營造

特產展——例:大連水產品特產展、山東蘋果展、北京水蜜桃大特賣、海南西瓜“夏一跳”。

商品展——例:新西蘭的西蘭果展、泰國榴蓮山竹展、美國牛肉展。

促銷手段來營造

大贈買活動——來店有獎活動,購買滿××元抽電視機活動。

大贈送活動——購買滿××元送××元活動,買甲魚送雞骨架活動等。

現場競賽活動——削蘋果比賽、水果沙拉DIY比賽、吃西瓜比賽等。

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